Safranbolu ist eine Kleinstadt in der Provinz Karabük in der Türkei, genauer gesagt gelegen im nördlichen zentralen Anatolien und damit im nördlichen Teil des Landes mit dem Mondstern in der Flagge. Die Altstadt mit ihren Fachwerkhäusern gehört seit 1994 zum UNESCO-Weltkulturerbe. In der Stadt machen viele westliche Touristen Urlaub, auch um die heimische Küche der Region zu genießen, vor allem aber um zu Wandern. Denn die Stadt hat in ihrer näheren Umgebung viel zu bieten für Wanderer und Entdecker, wie die Naturhöhle Bulak Magarasi, die sich über drei Ebenen erstreckt und eine Länge von rund 400 Metern hat. Wandern kann man auch zu einem Aquädukt und hin zu einem Fluss, der in einem tiefen malerischen Tal liegt. Hier finden zahlreiche Freiluftveranstaltungen statt.
Köstliche Spezialitäten genießen
Doch was wäre der Aufenthalt in dieser Stadt ohne die heimische Küche, die nach einer Wanderung und der Entdeckung der näheren Umgebung von Safranbolu entdeckt werden sollte in einem der zahlreichen Restaurants der Stadt. Zu den Köstlichkeiten, die hier jedem, der hier Urlaub macht angeboten werden, gehören Lokum und kleine gefüllte, köstliche Süßspeisen. Zu den Spezialitäten in dieser Region der Türkei zählen auch lokale Gerichte wie Gözleme, Kuyu kebabi (extra gegart im Backofen in der Erde) und Yayim makarnasi, eine Teigware sowie Su böregi.
