Die Motivation, warum Touristen einen Trip in die türkische Republik machen, ist ganz unterschiedlicher Art. Meist es ist die Suche bzw. die Sucht nach Erlebnissen, auch nach denen kulinarischer Art, die Menschen bewegt in bestimmte Regionen von einem Land zu reisen. Nicht anders ist es auch bei einem Trip ins türkische Gaziantep. Die Stadt befindet sich in Südostanatolien und ist Hauptstadt der gleichnamigen Provinz, ist sechstgrößte Stadt der Türkei und hat ca. 2,1 Millionen Einwohner. Neben Türken bevölkern auch Kurden und Araber die Stadt. Kein Wunder, dass diese Region ein Eldorado für Genussurlauber ist. Denn kulinarische Köstlichkeiten aus vielen Kulturen lassen sich hier genießen vor Ort.
Keine kurzweilige Geschichte
Anders als andere Orte auf der Welt hat diese Stadt keine kurzweilige Geschichte hinter sich. Die Stadt ist vermutlich mit der antiken seleukidischen Stadt Antiochia ad Taurum identisch. Entsprechende archäologische Funde wurden gemacht. Dass diese Stadt mehr arabisch ist als türkisch, das lässt selbst ihre Lage vermuten. Denn weit im Osten und direkt nördlich an der Grenze liegt die Vermutung nahe, dass die Stadt nicht lange – bzw. wenn überhaupt je – byzantinisch geprägt war. 1514 eroberten die Osmanen die Region Südanatolien und fortan gehörte die Stadt zum Osmanischen Reich. Seit 1921 ist die Stadt Teil der türkischen Republik. Seit den 1990er Jahren ist die Stadt eine Millionenstadt. Einfluss hatten die Osmanen, aber natürlich auch die Araber auf die regionale Küche, die heute in vielen Lokalitäten der Stadt angeboten wird. Da Essen und Trinken für Genussuraluber eine sehr große Rolle spielt, wird auch gleich mal ein Blick auf die lokalen Köstlichkeiten geworfen, die Gaziantep zu bieten hat. Erwähnenswert dabei ist, dass – was in den Lokalitäten vor Ort auch immer wieder erwähnt wird – die UNESCO die Küche der Stadt ausgezeichnet hat.
Kebab und Pistazien und andere Leckereien
Die Küche von Gaziantep ist wenn man so möchte ein wahrer Genuss-Ort für Genussurlauber in der Türkei, vor allem eben für diejenigen, für die Essen und Trinken vor Ort und vor allem die einheimischen Köstlichkeiten eine wichtige Rolle spielen. Hierzu gehören vor Ort verschiedene Kebab und Köftevariationen. Erwähnenswert dabei sind Içli Köfte, aber auch der Patlican Kebabi, der Sogan Kebabi und Lahmacun. Auch wenn es um Süßspeisen geht, kann die Stadt mit ihren Köstlichkeiten punkten und mit Besonderheiten aufwarten. Ein wichtiger Bestandteil der vielen lokalen Süßspeisen ist die Pistazie. Grund dafür ist, dass die besten Pistazien aus der Türkei aus dieser Region Südanatoliens stammen. Zubereitet werden aus Pistazien hier herzhafte Speisen wie fistikli kebap, aber auch Desserts wie Baklava. Genussurlauber nehmen auch einige Pistazien mit nach Hause als Andenken an einen wunderbaren Urlaub, wo Essen und Trinken eine besondere Rolle spielte.
